子どもと作るおやつ
子供と一緒に作るおやつは楽しいですよね。
しかし、自分ひとりで作った方が非常に簡単だったのに・・・
というもどかしさも付き物です。
先日、子供と一緒に、雪○大福もどきを作りました。
作り方は非常にシンプルで、市販のバニラアイスを一口サイズのボール状にスプーンで作成し、冷やし固め、その間に、アイスを包むおもちを作ります。
鍋に白玉粉に砂糖、水を加えて木ベラでひたすら練る！
透明でなめらかになったら、冷まし、片栗粉を敷いたバットに適量ずつ置いて、薄くのばした上にバニラアイスをのせ、お餅で包むと完成です。
お買い得なラクトアイスで作成すると、あっという間にアイスが解けてくるので、ちょっと高級なアイスで作ると容量の悪い子供でも、せかさなくて済みますよ。
チョコペンなどでデコレーションすれば、楽しい休日を過ごせること間違えないです。
最近、放射線問題で、ガイガーカウンターの購入を検討し始めている人が私の周りでも増えています。
実際、天気の良い日でも子供を外で遊ばせること、不安ですよね。
大人なら、東京の整体にでも行って、リフレッシュできるけど、子供はそうはいきません。
屋内で楽しめることをより多く考えていかなくちゃいけませんね。
うどんレシピを考える
家族全員うどんが好きで、よくうどんを作る（特に休日の昼食に）のですが、うどんのレシピってたくさんあるはずなのに家庭で作る分にはどうしても一辺倒になりがちです。
大抵はかけうどんに豚肉やニンジンやエノキや生卵や天かすやネギやワカメや・・・とりあえず有る食材を加えただけの有り合わせうどん。
夏ならざるうどんとかも作ったり、カレーの次の日にはカレーうどんを作ってみたりといったことはするのですが。
まぁ、それだけでもうどんは美味しくて、家族皆喜んで食べてくれるのですが、最近は他のレシピもないかと試行錯誤しています。
うどんのレシピなんてネットで検索すればごまんと出てくるので、ネタには困らないのですけどね。
とりあえず、以下はいつか作ろうと思ううどんレシピの覚書。
・味噌煮込みうどん
・釜玉明太うどん
・すき焼き風うどん
・釜上げうどん
・おろしうどん
・山かけうどん
・韓国風焼きうどん
・卵あんかけうどん
・けんちんうどん
・冷やし坦々うどん
・サラダうどん
・鍋焼きうどん鍋
考えてみれば、うどんって家庭料理として一般化しているし、シンプルでどんな材料にも合うのでアレンジしやすいハズなんですよね。
今まで一辺倒なレシピになっていたのは、もしかして有り合わせしかできないような、材料がほとんどなくなっているときに作ろうとしていたため・・・？
カントリー風アップルパイ
毎年、寒い時期になると専用サーバに関する仕事をしている知り合いからリンゴをいただきます。
そこで、昨年末のクリスマスのことになりますが、初のアップルパイ作りに挑戦してみました。
お店で売られているようなアップルパイとは一風異なる、カントリーアップルパイと呼ばれるものです。
本で見たまんま作っているだけですけどね。
作り方はとっても簡単。
パイシート作りから挑戦してみても良いですけど、市販のを買ってこれますからね。
【下拵え】
・リンゴを厚めにスライスしておく。
・バターをレンジで融かしておく（牛乳をかけて加熱すれば融ける）
【手順】
1・パイ皿にパイシート、その上にパン粉を敷く。
2・リンゴ、砂糖（三温糖がお勧め）、溶かしバターの順に数回繰り返して重ねていく。
3・パン粉をふりかけてパイシートで蓋をし、卵黄をぬる。
4・180度に温めたオーブンで、180度で20分、200度で10分焼く。
一般的なアップルパイと異なるのは、リンゴを煮込んでフィリングを作るのではなく、生のまま入れること。
なので、リンゴのしゃきしゃき感が少し残っていて、加熱したリンゴのぐにゅっとした食感が苦手な人でも食べられます。
また、シナモンを使わないので、シナモンが苦手な方にも。
バターとリンゴの相性が良くて、初めてのわりには美味しく仕上がりました。
☆おすすめサイト→ダビングするなら
キャンプでダッチオーブン
夏場、クラウドなどに使われるコールセンターに勤めている人にキャンプに誘われていってきました。
暑い日が続いていましたが、山のほうにいくと少し涼しくて避暑ができました。
キャンプといえばご飯ですよね。
自然の中で作るご飯って、また格別です。
よくキャンプなどのアウトドアをしている方でしたので、いろいろな用具が揃っています。
その中で気になったのがダッチオーブン。
これは鋳鉄製の鍋のことで、アメリカの開拓時代から使われていたというアウトドア用のお鍋だそうです。
これがあれば煮たり焼いたり蒸したりといった色々調理がこのお鍋一つで作れるので大変便利なんだとか。
この鍋は重い蓋がついています。この蓋のおかげで圧力ナベと同じような調理もできるそうで、キャンプではローストチキンを作ってくれました。
ローストチキンって作るのがとても難しそうに思っていたのだけど、このダッチオーブンを利用して作ると、とても簡単（そうに見える）。
味もとってもおいしかったし、このお鍋すごいなと思いました。
だけど実際使うとなると、買ったときにはシーズニングという使うためのお手入れが必要だといっていたし、重いので持ち運ぶのは大変。
こうアウトドアが好きでよく使うのであれば、持っていると便利かもしれませんね。
久し振りにキャンプなんて来たけれど、やっぱり自然の中で過ごすって気持ちいいですね。
美味しいごはんも食べたし、誘ってくれてほんとに良かったです。
また機会があればいってみたいですね。
オレンジピール
最近、いつもなら食材の捨ててしまう部分も食べる工夫に凝っています。
先日はデータセンターの友人から、チラシで格安なのを見つけて買ったっていうオレンジを大量に頂いたので、オレンジジュースを作ったのですが、皮を全部捨ててしまうのがもったいないので、オレンジピールを作ってみました。
オレンジは海外のものが多いので皮には農薬がびっしり付着してるだろうから、切る前によ～く洗っておきます。
洗うといっても洗剤で磨くのではなくて、ちょっと熱めのお湯につけてたわしで磨くのです。
一回目はボウルの中で、二回目は流水（これもお湯）で。
オレンジの皮は細めの舟形に切ってから、それぞれのわたを削ぎ取っていきます。
オレンジピールは初めて作ったんですけど、これが時間かかるのなんの！
オレンジ3個分のわたを削ぎ取るだけで2時間近くかかってしまいましたよ。
初めてだからこそ、慣れていないとか丁寧にしすぎたってのもあるかもしれませんけど。
皮からわたを削ぎ取ったら、ホーローの鍋で砂糖水で煮詰めていきます。
どうしてホーローかというと、オレンジ等の柑橘類は酸が強いので、酸化しにくい鍋を選んでのことです。
皮を煮詰めたら網の上に重ならないように並べて、乾燥させて、それからグラニュー糖をまぶし付けて・・・
結局半日がかりの作業となってしまいました。
こういうのは工作感覚じゃないと根気強くできませんね～。
出来上がったオレンジピールは煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫に入れておけば、半年は保存しておけます。
そのまま食べるだけじゃなかなか減らないけど、たまにパウンドケーキやクッキーを作るときに刻んで混ぜると良いです。
これらのお菓子作りに関してはこれから挑戦しますが。
お粥
最近胃を壊してしまいました。
たぶん風邪からきたのと、ストレスとかがまざってるんだとおもうのですが、食べたらはいてしまっていたので、お医者さんにいってお薬をもらって飲む生活だったのですが、その間あまり食欲もないし、食べても胃が痛いしできるだけ胃に優しいものをつくるようにしていました。
中でもやっぱり胃が弱っているときには、お粥が一番ですよね。
最初はしょうがなく食べていたお粥だけど、胃が治ってきたら段々アレンジするようになってきました。
ちょっとお粥だけじゃさみしいなとおもって、味を変えようと思っておかゆのレシピをみていたのですが、たかがお粥、されどお粥なんですよね。
すごくおいしそうなレシピがいっぱいありました。
もう胃は治ったみたいで、普通にご飯も食べれるのだけど、今でもお粥を色々アレンジしたものを食べることも多くなっています。
朝ご飯にお粥なんていうのも多くなりました。
中華粥っていうのは、結構しられてるけどあれは美味しい。
ホタテの貝柱とかをいれると、うまみがグンと増すのですよね。いまでも良く作る定番のお粥です。
ほかに、豆乳粥とか、カボチャのお粥とかいろいろ作ってみています。
簡単炊飯器ケーキ
料理教室で教えて貰ったっていうケーキの作り方を教えてもらいました。
使うのはオーブンじゃなくて、炊飯器。
炊飯器でケーキ？なんて不思議におもったけど材料をいれてご飯みたいに炊く感じですぐできちゃうのに美味しいよなんていうので、せっかくだしつくってみました。
■炊飯器でさつまいものケーキ■
・材料
薄力粉
ベーキングパウダー
さつまいも
天津甘栗（剥いたもの）
ゴマ
砂糖
たまご
牛乳
マーガリン
・作り方
さつまいもを洗って薄くスライスしてから水で洗い流して表面のデンプンをとります。
炊飯器の内がまにバターを薄く塗り砂糖をふりかけ、さつまいもを貼り付けまたその上から砂糖を振りかけます
ボールに小麦粉とベーキングパウダーをいれて混ぜます。そしてまざってきたら砂糖と塩を加えます
牛乳を卵を混ぜてさっきの粉の中にいれて混ぜます。まざったらマーガリンを投入。
それをさっきの炊飯器の上に静かに流しいれて、甘栗を適量ポンポンといれます。
そしたら炊飯器のボタンをポチッ。
これだけでできちゃんですよ。
お味は炊飯器でつくったとは思えないくらいいい感じにケーキです。
秋になってこれからさつまいもやクリが美味しい時期ですよね、この簡単ケーキで秋の味覚を楽しむなんていかがでしょう。
南国風おやつ
ドラゴンフルーツを食べてみたいと思い買ったので、
ついでにケーキまで作ってみました。
【南国ケーキ】でございます！！
（「ネーミングセンスねぇ～」とか言わないでね）
■材料■
バター 90g
砂糖 70g
卵 2個（まぜてほぐしておく）
薄力粉 100g
シークワーサー（絞り汁） 1個分
シークワーサー（皮すりおろし） 1個分
ベーキングパウダー 小さじ1/3
ドラゴンフルーツ（赤） 1個
フルーツビッツ 40g
ドラゴンフルーツの皮 （飾り用として）
まず下ごしらえ。
バターと卵は適温に戻しておいて、レーリュッケン型（なければ何でもいいです）に
バターを薄くぬってから冷やし、粉をはたいておき、オーブンを２００度にして余熱で温めておきます。
ドラゴンフルーツはだいたい５mm角くらいに切って、フルーツビッツと混ぜて、薄力粉を混ぜておきます。
そして薄力粉とベーキングパウダーを一緒に回ふるっておく。だいたい２、３回くらいふるっておいた方がいいでしょう。
１・適温に戻しておいたバターを白っぽいクリーム状態になるまで泡立て器で混ぜて、砂糖を少しずつ加えながらすり混ぜます。
２・（１）がふわっと白くなったら、ほぐした卵を少しずつ加えていきます。
３・バターを薄くぬってから冷やして粉をはたいておいた型に、シークワーサーの絞り汁と皮を加えます。
４・薄力粉をまぶしたドラゴンフルーツを加えて、軽く混ぜ、ふるった薄力粉をさっくり混ぜます。
５・型にドラゴンフルーツの半分を薄く切って型の底に並べて、その上に（４）で作った生地を流して表面を平らにします。
６・（５）を余熱で温めたオーブンに。２００度で５分、１８０度に下げて３０分くらい焼きます。
７・焼き上がったらあら熱をとってから、お皿にケーキを置いて完成☆
ケーキなのでちょっと手間はかかりますが、とっても美味しいですよ♪
沖縄の瀬底島に行った時に現地の人にシークワーサーの飲む以外の使い方を教えてもらいました。
作ってみてね☆
ヘルシー！ 菜の花とあさりの炒め物
気が付いたらもう3月も後半ですね！ぽかぽか暖かくなってきましたし、今日は春らしい食材のヘルシーメニューをご紹介します☆
旬の菜の花を使った、『菜の花とあさりの炒め物』です！！
●材料●
あさり（殻つき） 15個
菜の花 1束
赤ピーマン 1/6個
長ねぎ 1/4本
にんにく 1/2片
ごま油 小さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
マヨネーズ 30g
●作り方●
１）砂出ししたあさりは水で洗って、水気を切ります。
２）菜の花は4～5cmに切って、さっとゆでます。ピーマン、長ねぎは細切り、にんにくは叩いてつぶします。
３） ごま油で、にんにく、長ねぎを炒め、香りが出たらあさりを加えます。
４）酒をふってフタをし、あさりの口が開いたら、菜の花とピーマンを加え炒めましょう。
５）マヨネーズとしょうゆを混ぜ、４）に加えて完成！！
食物繊維がたっぷり摂れる、低カロリーな主菜メニューです♪
菜の花には、カロテンやビタミンＣが豊富に含まれています。
体の抵抗力を高め、風邪予防にも効果が期待できます。
また、紫外線で発生した活性酸素を体内から除去してくれるだけでなく、メラニン色素の生成を抑制してくれる働きがあり、皮膚がんなどを予防する効果もあるそう(*´ω｀*)
さらに、頭痛の原因にもなるマグネシウム不足も、菜の花のミネラルで補うことができるんです！
健康な身体を維持するためにも、旬の菜の花をたっぷり摂ってみてはいかがでしょうか。
とてもおいしいですよ☆
おすすめサイト ⇒ 群発頭痛とつきあう方法は？
得意・不得意
中学の家庭科の授業をふと思い出したのですが、料理実習の時のゼリー。
どうしてあれほどまでに煮詰めるのか。
料理なんてアバウトでいいのに、しっかりどのくらいまで煮詰まってきているかグラムを図るのです。
そして、教科書通りに煮詰めてできたゼリーは、もうゼリービーンズのように手で持ち上げられるほどに硬くて、食べてもまったく美味しくないのです。
(-。-)y-゜゜゜
だから、中学の家庭科は調理実習は好きじゃなかったな。
ちなみにパジャマ作りは大好きでしたね。
脇の下や股下の縫い目が１ミリたりともずれないようにきっちりと縫い合わせるのに何度リッパーでミシン目をほどいたものか。
高校入試の問題集をするのもそっちのけで必死にやっていましたよ。
おかげで力作のパジャマは膝に穴があくまで着たおしました。
だから、学生時代は調理実習よりも、裁縫の方が好きでしたね。
料理が手抜きでパパッと作ってもいいものだと気づいたのは学生時代に自炊してから。
中学の家庭科の調理実習でもっとアバウトにさせてもらっていたら、もっと料理好きになれたかもしれないのに・・・・。
なんて料理が得意でないことへの言い訳かな。
(;￣ー￣川
今の時代なんでも家庭教師に来てくれます。
お料理教室だって出張で開催してもらえるほどですから、学校の授業でもこのようなシステムを利用すればいいのに。
だって、家庭科の先生だって、料理が得意な人、裁縫が得意な人、実習を教えるのが苦手な人、いろいろいるでしょうからね。
ちなみに私の友人は、家庭課の教免持っていますが、裁縫はまるでだめです。