茄子カレー

夏ももう終わりですね。
近所のおじさんから雨上がりに茄子を大量にもらうことも今年はもうないでしょうね。
茄子を大量にもらった日には、必ずと言っていいほど茄子カレーをします。
夏野菜ってすぐに火が通るから、その場でパパッと作れて良いですよね。

だから、肉もすぐに火の通るひき肉で。
玉ねぎは薄めに切って、しめじ等と一緒にざっと炒めます。
茄子に火が通ったら、市販のカレールーを投入。
あっという間にご飯にありつけます。

それにしても、今年はほんと沢山野菜を貰いました。
譲渡所得で申請しなくてもいいかしらん
(＃⌒曲⌒＃)

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