キュウリと長芋のサラダ・梅ドレッシング

歯ごたえの楽しいスペシャルサラダです。

マグロの中落ちも入って少し贅沢かな？

特製梅ドレッシングで召し上がれ。

キュウリ … 3本 　塩 … 小さじ3/4　　長芋 … 300g たくあん … 20g 　
青ジソ … 3枚 マグロの中落ち … 80g [梅ドレッシング] 　梅肉 … 大さじ1と1/2 　　
しょうゆ … 大さじ2/3　 　みりん … 大さじ2 　サラダ油 … 大さじ4

1. キュウリは塩で板ずりし、水洗いして水気を拭き取ります。麺棒などでたたいて、あらく砕きます。

2. 長芋は皮をむいて酢水につけ、水気を拭き取ります。乱切りにします。

3. たくあんはあらく刻み、青ジソは手でちぎります。

4. ドレッシングを作ります。梅肉をたたき、しょうゆ、みりんを加えて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えます。盛り付ける直前にマグロと合わせます。

5. （1）～（3）を合わせて盛り付け、（4）をかけます。