オレンジピール

最近、いつもなら食材の捨ててしまう部分も食べる工夫に凝っています。
先日はデータセンターの友人から、チラシで格安なのを見つけて買ったっていうオレンジを大量に頂いたので、オレンジジュースを作ったのですが、皮を全部捨ててしまうのがもったいないので、オレンジピールを作ってみました。

オレンジは海外のものが多いので皮には農薬がびっしり付着してるだろうから、切る前によ～く洗っておきます。
洗うといっても洗剤で磨くのではなくて、ちょっと熱めのお湯につけてたわしで磨くのです。
一回目はボウルの中で、二回目は流水（これもお湯）で。

オレンジの皮は細めの舟形に切ってから、それぞれのわたを削ぎ取っていきます。
オレンジピールは初めて作ったんですけど、これが時間かかるのなんの！
オレンジ3個分のわたを削ぎ取るだけで2時間近くかかってしまいましたよ。
初めてだからこそ、慣れていないとか丁寧にしすぎたってのもあるかもしれませんけど。

皮からわたを削ぎ取ったら、ホーローの鍋で砂糖水で煮詰めていきます。
どうしてホーローかというと、オレンジ等の柑橘類は酸が強いので、酸化しにくい鍋を選んでのことです。

皮を煮詰めたら網の上に重ならないように並べて、乾燥させて、それからグラニュー糖をまぶし付けて・・・
結局半日がかりの作業となってしまいました。
こういうのは工作感覚じゃないと根気強くできませんね～。

出来上がったオレンジピールは煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫に入れておけば、半年は保存しておけます。
そのまま食べるだけじゃなかなか減らないけど、たまにパウンドケーキやクッキーを作るときに刻んで混ぜると良いです。
これらのお菓子作りに関してはこれから挑戦しますが。

簡単炊飯器ケーキ

料理教室で教えて貰ったっていうケーキの作り方を教えてもらいました。
使うのはオーブンじゃなくて、炊飯器。
炊飯器でケーキ？なんて不思議におもったけど材料をいれてご飯みたいに炊く感じですぐできちゃうのに美味しいよなんていうので、せっかくだしつくってみました。

■炊飯器でさつまいものケーキ■

・材料
薄力粉
ベーキングパウダー
さつまいも
天津甘栗（剥いたもの）
ゴマ
砂糖
たまご
牛乳
マーガリン

・作り方
さつまいもを洗って薄くスライスしてから水で洗い流して表面のデンプンをとります。
炊飯器の内がまにバターを薄く塗り砂糖をふりかけ、さつまいもを貼り付けまたその上から砂糖を振りかけます

ボールに小麦粉とベーキングパウダーをいれて混ぜます。そしてまざってきたら砂糖と塩を加えます
牛乳を卵を混ぜてさっきの粉の中にいれて混ぜます。まざったらマーガリンを投入。

それをさっきの炊飯器の上に静かに流しいれて、甘栗を適量ポンポンといれます。

そしたら炊飯器のボタンをポチッ。

これだけでできちゃんですよ。
お味は炊飯器でつくったとは思えないくらいいい感じにケーキです。
秋になってこれからさつまいもやクリが美味しい時期ですよね、この簡単ケーキで秋の味覚を楽しむなんていかがでしょう。

南国風おやつ

ドラゴンフルーツを食べてみたいと思い買ったので、
ついでにケーキまで作ってみました。
【南国ケーキ】でございます！！
（「ネーミングセンスねぇ～」とか言わないでね）

■材料■
バター 90g
砂糖 70g
卵 2個（まぜてほぐしておく）
薄力粉 100g
シークワーサー（絞り汁） 1個分
シークワーサー（皮すりおろし） 1個分
ベーキングパウダー 小さじ1/3
ドラゴンフルーツ（赤） 1個
フルーツビッツ 40g
ドラゴンフルーツの皮 （飾り用として）

まず下ごしらえ。

バターと卵は適温に戻しておいて、レーリュッケン型（なければ何でもいいです）に
バターを薄くぬってから冷やし、粉をはたいておき、オーブンを２００度にして余熱で温めておきます。
ドラゴンフルーツはだいたい５mm角くらいに切って、フルーツビッツと混ぜて、薄力粉を混ぜておきます。
そして薄力粉とベーキングパウダーを一緒に回ふるっておく。だいたい２、３回くらいふるっておいた方がいいでしょう。

１・適温に戻しておいたバターを白っぽいクリーム状態になるまで泡立て器で混ぜて、砂糖を少しずつ加えながらすり混ぜます。
２・（１）がふわっと白くなったら、ほぐした卵を少しずつ加えていきます。
３・バターを薄くぬってから冷やして粉をはたいておいた型に、シークワーサーの絞り汁と皮を加えます。
４・薄力粉をまぶしたドラゴンフルーツを加えて、軽く混ぜ、ふるった薄力粉をさっくり混ぜます。
５・型にドラゴンフルーツの半分を薄く切って型の底に並べて、その上に（４）で作った生地を流して表面を平らにします。
６・（５）を余熱で温めたオーブンに。２００度で５分、１８０度に下げて３０分くらい焼きます。
７・焼き上がったらあら熱をとってから、お皿にケーキを置いて完成☆

ケーキなのでちょっと手間はかかりますが、とっても美味しいですよ♪

沖縄の瀬底島に行った時に現地の人にシークワーサーの飲む以外の使い方を教えてもらいました。

作ってみてね☆

マーブルチョコムース

マシュマロを使って作るムースです。

会社の同僚（お料理上手な人がいるんだけど）に教わりました。

ホワイトチョコムース 

マシュマロ　９０g　牛乳　１２０cc　生クリーム　４０g　ホワイトチョコ　80g

チョコムース

マシュマロ　９０g　牛乳　１２０cc　生クリーム　４０g　ブラックチョコ　適量

マシュマロを水で洗い粉を落とします。ホワイトチョコを細かく刻み、ボールに入れます。生クリームを鍋に入れて沸騰直前まで温め数回に分けてボールに入れ、よく混ぜ合わせます。鍋にマシュマロと牛乳を入れて煮溶かし、粗熱をとってボールにうつし混ぜ合わせます。

チョコムースも同じ手順でつくり、ムースを交互に流し込み竹串でマーブル状になるように線を書いて冷蔵庫で２時間～３時間冷やし固めて出来上がり！

フルーツスムージー

今日は、デザートのご紹介です。

これはミキサーがあればすぐに出来ちゃうんだよ！

冷たくて美味しいデザートです。

使うのは、バナナ　２本　１００％オレンジジュース　２カップ　バニラアイス　２個

これで４人分くらい出来ます。

まずバナナを輪切りにしてラップに包み冷凍しておきます。

材料すべてをミキサーにかけるだけで出来上がり！

すごく簡単でしょう？？

カロリーが気になる人は、アイスの代わりにヨーグルトで作るといいよ