鮎の塩焼き
今日、会社のおじさんに「鮎」を頂きました。
なので、鮎を使った料理・・・？？？
から揚げにしても美味しそうだし、お酢であえても美味しそう
炊き込みご飯もいいなぁ～
なんてあれこれ考えてみたものの、まったくレシピが思いつかず・・・
結局、シンプルに塩焼きが一番かと思って（笑）
本当は、しちりんに炭をおこして焼くのが一番美味しいんだろうけど
我が家では無理・・・ なので、お塩を岩塩にしてみました。
食塩を使った焼き魚とは違って、なんとなく、優しい味になって
（気持ちの問題かな？）でも美味しく頂きました。
鶏肉の梅肉風味ソテー
ちょっとヘルシーに鶏肉料理なんていかがでしょう？
梅肉であっさり食べれるよ!
材料： 鶏胸皮付き … 250g [下味] 清酒 … 大さじ1 しょうゆ … 大さじ1
片栗粉 … 大さじ2 梅干し … 3個 （A)清酒 … 大さじ1 みりん … 大さじ1
砂糖 … 大さじ1 しょうゆ … 大さじ1 サラダ油 … 大さじ2 貝割れ大根 … 適量
①鶏肉はひと口大に切って、下味につけて10分ほどおく。
②梅干しは、たたくか裏ごしにし、（A）の調味料を加え混ぜておく。
③ ①の鶏肉の汁けをきり、片栗粉をまぶしつける。
④フライパンを熱してサラダ油をひき、③の鶏肉を入れて最初強火で20～30秒焼き、
中火にして2分焼く。裏返して片面も同様に焼く。
⑤ ②の調味料を加え、鶏肉全体にからめる。
⑥器に盛り、貝割れ菜をそえたら出来上がり！
うなぎそうめん
今日、そうめんを食べました！
そうめんって普通の食べ方以外にもいろんな料理方があるよね。
ビーフンのように野菜＆豚肉などと炒めても美味しいけど今回は・・・
スタミナ抜群！うなぎをのせたそうめん！
材料：うなぎ蒲焼（市販） １尾 酒 少々 そうめん ４把 長いも ５センチくらい
卵 １個 めんつゆ 適量 わさび 適量
①うなぎ蒲焼は、食べやすい大きさに切り耐熱皿に入れ酒をふりラップをかけて
電子レンジで１分加熱する。
②卵を溶き、フライパンで薄焼き卵を作る。
粗熱が取れたら細い千切りにする。
③長いもは、皮をむいて包丁で細かくたたく（面倒だったらすりおろしてもOK）
④そうめんをゆで、冷水で引き締めザルにあける。
⑤器に④、③、②、①の順番に盛り付け、めんつゆ・わさびをお好みの量かければ
出来上がり！
コンビニ親子丼
ちょっと手抜きしちゃいたい時ってないかな？
会社の帰りにちょっと寄り道するコンビニに売ってるもので
簡単に出来ちゃうよ！
ちょっと変わった（手ぬき？？）親子丼です。
コンビニで買うもの：焼き鳥（タレ付） 温泉卵 野菜サラダ マヨネーズ
ご飯は自分の家で炊きましょう。
①焼き鳥を電子レンジで温めて熱いうちに串を抜く
②野菜サラダは、マヨネーズであえる
③丼にご飯を盛り②を広げる
④ ①をのせ、中央に温泉卵を割り入れて出来上がり
簡単揚げだし豆腐
自宅で揚げだし豆腐を作るのって面倒で難しいよね・・・
豆腐の水切りがうまくいかないと、片栗粉を付けても油がはねちゃったり・・・
おまけに、片栗粉を付けすぎると硬くなっちゃったりとか。
私も、何回も失敗しちゃってます。
でも、このレシピなら５分で出来ちゃうよ！
まず、豆腐の代わりに絹生揚げを使います。
適当な大きさに切り熱湯をかけて油ぬきします。
アルミホイルにのせオーブントースターで軽く焦げ目がつくくらい焼きます。
器に盛り付けお好みのやくみ（ねぎ・みょうが・しょうが・大葉など）をのせ、
そうめんのつゆをかけたら出来上がりです。
簡単でしょ？
キュウリと長芋のサラダ・梅ドレッシング
歯ごたえの楽しいスペシャルサラダです。
マグロの中落ちも入って少し贅沢かな？
特製梅ドレッシングで召し上がれ。
キュウリ … 3本 塩 … 小さじ3/4 長芋 … 300g たくあん … 20g
青ジソ … 3枚 マグロの中落ち … 80g [梅ドレッシング] 梅肉 … 大さじ1と1/2
しょうゆ … 大さじ2/3 みりん … 大さじ2 サラダ油 … 大さじ4
1. キュウリは塩で板ずりし、水洗いして水気を拭き取ります。麺棒などでたたいて、あらく砕きます。
2. 長芋は皮をむいて酢水につけ、水気を拭き取ります。乱切りにします。
3. たくあんはあらく刻み、青ジソは手でちぎります。
4. ドレッシングを作ります。梅肉をたたき、しょうゆ、みりんを加えて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えます。盛り付ける直前にマグロと合わせます。
5. （1）～（3）を合わせて盛り付け、（4）をかけます。
もやしの梅肉あえ
暑い日や二日酔い（笑）なんかの時にもってこいです。
あっさりしてて、もやしのシャキシャキ感が最高！
もやし・・・１袋、梅干・・・２個～３個（お好みで）
かつお節・・・少々、和風ドレッシング・・・適量
１：もやしを電子レンジで２分～２分３０秒、梅干の種をはずし細かくきざみます。
２：チンしたもやしを、ザルにあけ水でさっと流します。
３：ボールに梅肉と和風ドレッシングをいれ混ぜ合わせ、もやしを入れてさっとあえます。
４：お皿にもってカツオ節をかければ出来上がり。