ヘルシー！ 菜の花とあさりの炒め物

気が付いたらもう3月も後半ですね！ぽかぽか暖かくなってきましたし、今日は春らしい食材のヘルシーメニューをご紹介します☆
旬の菜の花を使った、『菜の花とあさりの炒め物』です！！

●材料●
あさり（殻つき） 15個
菜の花 1束
赤ピーマン 1/6個
長ねぎ 1/4本
にんにく 1/2片
ごま油 小さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
マヨネーズ 30g

●作り方●
１）砂出ししたあさりは水で洗って、水気を切ります。
２）菜の花は4～5cmに切って、さっとゆでます。ピーマン、長ねぎは細切り、にんにくは叩いてつぶします。
３） ごま油で、にんにく、長ねぎを炒め、香りが出たらあさりを加えます。
４）酒をふってフタをし、あさりの口が開いたら、菜の花とピーマンを加え炒めましょう。
５）マヨネーズとしょうゆを混ぜ、４）に加えて完成！！

食物繊維がたっぷり摂れる、低カロリーな主菜メニューです♪

菜の花には、カロテンやビタミンＣが豊富に含まれています。
体の抵抗力を高め、風邪予防にも効果が期待できます。
また、紫外線で発生した活性酸素を体内から除去してくれるだけでなく、メラニン色素の生成を抑制してくれる働きがあり、皮膚がんなどを予防する効果もあるそう(*´ω｀*)

さらに、頭痛の原因にもなるマグネシウム不足も、菜の花のミネラルで補うことができるんです！
健康な身体を維持するためにも、旬の菜の花をたっぷり摂ってみてはいかがでしょうか。
とてもおいしいですよ☆

おすすめサイト ⇒ 群発頭痛とつきあう方法は？

茄子カレー

夏ももう終わりですね。
近所のおじさんから雨上がりに茄子を大量にもらうことも今年はもうないでしょうね。
茄子を大量にもらった日には、必ずと言っていいほど茄子カレーをします。
夏野菜ってすぐに火が通るから、その場でパパッと作れて良いですよね。

だから、肉もすぐに火の通るひき肉で。
玉ねぎは薄めに切って、しめじ等と一緒にざっと炒めます。
茄子に火が通ったら、市販のカレールーを投入。
あっという間にご飯にありつけます。

それにしても、今年はほんと沢山野菜を貰いました。
譲渡所得で申請しなくてもいいかしらん
(＃⌒曲⌒＃)

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ナスのマリネ

ナスの煮びたしとか美味しいけど時間がなくて出来な～い

そんな時に、電子レンジを使ってこんな料理はいかが？？

ナス … 3本 [マリネ液] 　白ワイン … 大さじ2 　ワインビネガー … 大さじ2 　
オリーブ油 … 大さじ1 　粒マスタード … 大さじ1　塩コショウ … 少々

①ナスはヘタを切り、皮を縦じまにむく。縦4等分に切って乱切りに、
分量外の塩水に放つ。
水気をきってぬれたまま耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで4～6分加熱する。

②＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

③水気をきったナスを＜マリネ液＞に漬ける。
味がなじんだら、器に盛り出来上がり！

ねぎとろカナッペ

とても簡単に出来る一品！　ワインやチーズとの愛称もバッチリ！

なんだか飲みたくなっちゃうよ～

材料：フランスパン　１斤　ネギトロ（市販）　１パック　　シーザーサラダドレッシング　適量
オリーブオイル　適量　ガーリックパウダー　適量

①まず フランスパンを食べやすい大きさにカットしておきます。

②オリーブオイルにガーリックパウダーを混ぜたものをパンに塗って
オーブントースターで焼きガーリックトーストを作ります。

③出来上がったガーリックトーストにシーザーサラダドレッシングを塗り
ネギトロを適量乗せれば出来上がり！

とても美味しいし、おしゃれな料理なので試してみてね～。

たこアラビアータ

我が家では、よくたこ焼きするんだけど今回は、たこを使ったパスタを

ご紹介しちゃいます。

ちょっと本格的かも～！！

スパゲッティー・・・１５０g　ゆでだこ・・・１００g　たまねぎ・・・１/２個

にんにく・・・３～４片　赤とうがらし・・・２本　トマト缶・・・１/２缶

オリーブオイル・塩・・・適量

１：たこを暑さ３㎜に切る。玉ねぎを薄切り、にんにくをみじん切りに。
とうがらしは、種をとってトマト缶は粗く刻みます。

２：たっぷりのお湯でスパゲッティをゆで時間より１分短めにゆでる。

３：フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒め、香が出たら玉ねぎを加える。
玉ねぎがしんなりしたら、とうがらし・トマト缶・塩（小さじ１/２）加え５分ほど煮る

４：ゆで上がったスパゲッティを加え、塩で味をととのえればできあがり！

簡単・美味しい！春野菜のパスタ

お仕事が忙しくて、料理する時間が無いor面倒って人でも

簡単に美味しく出来ちゃうレシピをご紹介していきます。

材料 ：4人分
スパゲティ 280 g 塩 28 g 春キャベツ 1/2 個 グリーンアスパラ 3 ～4本
ニンニク 3 片 赤唐辛子 2 本 アンチョビ 5 ～6枚 塩コショウ 少々
オリーブ油 ・大さじ 3

①　春キャベツは水洗いしザク切りに、 グリーンアスパラは根元を少し切り落として、
固い皮をピーラーでむき、長さ4cmに切る。
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、たたきつぶす。 アンチョビはみじん切りにする。

①たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティをゆでる。（袋の指定時間より1分短く）
ザルに上げる直前に春キャベツとグリーンアスパラを加え、30秒ほどゆでてザルに上げる。

②ゆでている間に、フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。
香りが立ってきたら、刻み赤唐辛子、アンチョビを加えて炒め合わせる。

③アンチョビが跳ね出したら、スパゲティのゆで汁を加えてソース状になるまで煮詰める。
ゆで上がったスパゲティ、春キャベツ、グリーンアスパラを加え、強火にして手早く炒め、
塩コショウで味を調えて出来上がり！