鮎の塩焼き
今日、会社のおじさんに「鮎」を頂きました。
なので、鮎を使った料理・・・？？？
から揚げにしても美味しそうだし、お酢であえても美味しそう
炊き込みご飯もいいなぁ～
なんてあれこれ考えてみたものの、まったくレシピが思いつかず・・・
結局、シンプルに塩焼きが一番かと思って（笑）
本当は、しちりんに炭をおこして焼くのが一番美味しいんだろうけど
我が家では無理・・・ なので、お塩を岩塩にしてみました。
食塩を使った焼き魚とは違って、なんとなく、優しい味になって
（気持ちの問題かな？）でも美味しく頂きました。
ナスのマリネ
ナスの煮びたしとか美味しいけど時間がなくて出来な～い
そんな時に、電子レンジを使ってこんな料理はいかが？？
ナス … 3本 [マリネ液] 白ワイン … 大さじ2 ワインビネガー … 大さじ2
オリーブ油 … 大さじ1 粒マスタード … 大さじ1 塩コショウ … 少々
①ナスはヘタを切り、皮を縦じまにむく。縦4等分に切って乱切りに、
分量外の塩水に放つ。
水気をきってぬれたまま耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで4～6分加熱する。
②＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。
③水気をきったナスを＜マリネ液＞に漬ける。
味がなじんだら、器に盛り出来上がり！
ねぎとろカナッペ
とても簡単に出来る一品！ ワインやチーズとの愛称もバッチリ！
なんだか飲みたくなっちゃうよ～
材料：フランスパン １斤 ネギトロ（市販） １パック シーザーサラダドレッシング 適量
オリーブオイル 適量 ガーリックパウダー 適量
①まず フランスパンを食べやすい大きさにカットしておきます。
②オリーブオイルにガーリックパウダーを混ぜたものをパンに塗って
オーブントースターで焼きガーリックトーストを作ります。
③出来上がったガーリックトーストにシーザーサラダドレッシングを塗り
ネギトロを適量乗せれば出来上がり！
とても美味しいし、おしゃれな料理なので試してみてね～。
豚キムチ
手抜き？ いえいえ、簡単レシピの定番です！
キムチの辛さがたまりません。
材料：もやし 一袋 玉ねぎ 半分 豚肉（バラ） お好みの魚介類（えび・いかなど）
キムチ（辛いもの）
作り方は、超簡単！
豚肉やえび・イカなどを炒めた中に、もやし、たまねぎを加えさらに炒めます。
そこにキムチを入れよく炒めれば出来上がり！
辛さが足りないって人は、キムチのタレを入れるといいよ。
マヨネーズとの愛称もばっちり！もちろん、ビールやご飯にもぴったりの
一品です。試してみてね。
お好みでマヨネーズをかけてどうぞ！！
たこアラビアータ
我が家では、よくたこ焼きするんだけど今回は、たこを使ったパスタを
ご紹介しちゃいます。
ちょっと本格的かも～！！
スパゲッティー・・・１５０g ゆでだこ・・・１００g たまねぎ・・・１/２個
にんにく・・・３～４片 赤とうがらし・・・２本 トマト缶・・・１/２缶
オリーブオイル・塩・・・適量
１：たこを暑さ３㎜に切る。玉ねぎを薄切り、にんにくをみじん切りに。
とうがらしは、種をとってトマト缶は粗く刻みます。
２：たっぷりのお湯でスパゲッティをゆで時間より１分短めにゆでる。
３：フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒め、香が出たら玉ねぎを加える。
玉ねぎがしんなりしたら、とうがらし・トマト缶・塩（小さじ１/２）加え５分ほど煮る
４：ゆで上がったスパゲッティを加え、塩で味をととのえればできあがり！
鶏肉の梅肉風味ソテー
ちょっとヘルシーに鶏肉料理なんていかがでしょう？
梅肉であっさり食べれるよ!
材料： 鶏胸皮付き … 250g [下味] 清酒 … 大さじ1 しょうゆ … 大さじ1
片栗粉 … 大さじ2 梅干し … 3個 （A)清酒 … 大さじ1 みりん … 大さじ1
砂糖 … 大さじ1 しょうゆ … 大さじ1 サラダ油 … 大さじ2 貝割れ大根 … 適量
①鶏肉はひと口大に切って、下味につけて10分ほどおく。
②梅干しは、たたくか裏ごしにし、（A）の調味料を加え混ぜておく。
③ ①の鶏肉の汁けをきり、片栗粉をまぶしつける。
④フライパンを熱してサラダ油をひき、③の鶏肉を入れて最初強火で20～30秒焼き、
中火にして2分焼く。裏返して片面も同様に焼く。
⑤ ②の調味料を加え、鶏肉全体にからめる。
⑥器に盛り、貝割れ菜をそえたら出来上がり！