簡単揚げだし豆腐
自宅で揚げだし豆腐を作るのって面倒で難しいよね・・・
豆腐の水切りがうまくいかないと、片栗粉を付けても油がはねちゃったり・・・
おまけに、片栗粉を付けすぎると硬くなっちゃったりとか。
私も、何回も失敗しちゃってます。
でも、このレシピなら５分で出来ちゃうよ！
まず、豆腐の代わりに絹生揚げを使います。
適当な大きさに切り熱湯をかけて油ぬきします。
アルミホイルにのせオーブントースターで軽く焦げ目がつくくらい焼きます。
器に盛り付けお好みのやくみ（ねぎ・みょうが・しょうが・大葉など）をのせ、
そうめんのつゆをかけたら出来上がりです。
簡単でしょ？
キュウリと長芋のサラダ・梅ドレッシング
歯ごたえの楽しいスペシャルサラダです。
マグロの中落ちも入って少し贅沢かな？
特製梅ドレッシングで召し上がれ。
キュウリ … 3本 塩 … 小さじ3/4 長芋 … 300g たくあん … 20g
青ジソ … 3枚 マグロの中落ち … 80g [梅ドレッシング] 梅肉 … 大さじ1と1/2
しょうゆ … 大さじ2/3 みりん … 大さじ2 サラダ油 … 大さじ4
1. キュウリは塩で板ずりし、水洗いして水気を拭き取ります。麺棒などでたたいて、あらく砕きます。
2. 長芋は皮をむいて酢水につけ、水気を拭き取ります。乱切りにします。
3. たくあんはあらく刻み、青ジソは手でちぎります。
4. ドレッシングを作ります。梅肉をたたき、しょうゆ、みりんを加えて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えます。盛り付ける直前にマグロと合わせます。
5. （1）～（3）を合わせて盛り付け、（4）をかけます。
ツナ餃子
簡単で失敗しない変わり餃子だよ！
ビールのおつまみにどうぞ！！
餃子の皮（２４枚入り） ツナ缶 ２缶 玉ねぎ 半分
ピーマン ２個 マヨネーズ 大さじ２くらい しょうゆ 大さじ１
①玉ねぎ・ピーマンをみじん切りにして、電子レンジで２分
冷めたら水気を切って、ツナ缶の油も切っておきます
②ボールに①とマヨネーズ・しょうゆを入れてまぜます
③餃子の皮に②の具をたっぷりいれて、２つ折にしてとじます
④フライパンに多めのサラダ油を熱し、中火で餃子を両面こんがり焼けば出来上がり
もやしの梅肉あえ
暑い日や二日酔い（笑）なんかの時にもってこいです。
あっさりしてて、もやしのシャキシャキ感が最高！
もやし・・・１袋、梅干・・・２個～３個（お好みで）
かつお節・・・少々、和風ドレッシング・・・適量
１：もやしを電子レンジで２分～２分３０秒、梅干の種をはずし細かくきざみます。
２：チンしたもやしを、ザルにあけ水でさっと流します。
３：ボールに梅肉と和風ドレッシングをいれ混ぜ合わせ、もやしを入れてさっとあえます。
４：お皿にもってカツオ節をかければ出来上がり。
簡単・美味しい！春野菜のパスタ
お仕事が忙しくて、料理する時間が無いor面倒って人でも
簡単に美味しく出来ちゃうレシピをご紹介していきます。
材料 ：4人分
スパゲティ 280 g 塩 28 g 春キャベツ 1/2 個 グリーンアスパラ 3 ～4本
ニンニク 3 片 赤唐辛子 2 本 アンチョビ 5 ～6枚 塩コショウ 少々
オリーブ油 ・大さじ 3
① 春キャベツは水洗いしザク切りに、 グリーンアスパラは根元を少し切り落として、
固い皮をピーラーでむき、長さ4cmに切る。
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、たたきつぶす。 アンチョビはみじん切りにする。
①たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティをゆでる。（袋の指定時間より1分短く）
ザルに上げる直前に春キャベツとグリーンアスパラを加え、30秒ほどゆでてザルに上げる。
②ゆでている間に、フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。
香りが立ってきたら、刻み赤唐辛子、アンチョビを加えて炒め合わせる。
③アンチョビが跳ね出したら、スパゲティのゆで汁を加えてソース状になるまで煮詰める。
ゆで上がったスパゲティ、春キャベツ、グリーンアスパラを加え、強火にして手早く炒め、
塩コショウで味を調えて出来上がり！